Сотрудник факультета биологии и биотехнологии принял участие в новом выпуске проекта «Говорят преподаватели»
Проект «Говорят преподаватели (Teach Talks)» представляет собой площадку для публичных выступлений и формирования личного бренда преподавателей НИУ ВШЭ. Здесь преподаватели могут рассказать о своих профессиональных открытиях, увлечениях, идеях и личных взглядах на образование и науку.
Ольга Геннадьевна Тарабаева — кандидат химических наук, доцент факультета биологии и биотехнологии, преподаватель дисциплины «Органическая химия». О.Г. Тарабаева прочитала лекцию на тему «Химия еды или что происходит при приготовлении шашлыка». Слушатели узнали о тонкостях выбора мяса, подбора дров и углей, а также о том, что температура 130-140°С является необходимым условием для протекания реакция Майяра или реакции сахароаминной конденсации. Лекция вызвала большой интерес у слушателей.